TOWORKFOR PEOPLE #2

Pizzaiolo Graciano Oliveira

A dedicação do Graciano, é motivada pela sua paixão pela culinária e pela arte de confecionar pizza napolitana.

Ser Pizzaiolo

A azáfama diária do Graciano Oliveira, um pizzaiolo, que através da fusão da sua paixão e dedicação, entrega uma autêntica pizza napolitana aos seus clientes, pode gerar alguns desafios no seu dia a dia. Manhãs que começam cedo, e dias com noites tardias. A nossa equipa TOWORKFOR explorou a rotina diária envolvida em servir pizzas fantásticas.

Os desafios e perigos

Trabalhar longas horas na cozinha tem os seus riscos, mas com os nossos sapatos de segurança, o Graciano sente-se protegido contra a queda de materiais pesados, superfícies escorregadias e líquidos quentes. Além disso, o conforto é fundamental durante os turnos de 12 horas, e o modelo X-COM |X-305 da TOWORKFOR proporciona a combinação perfeita de funcionalidade e conforto.

‘O maior desafio é sempre gerir as pessoas, gerir os recursos humanos. Essa é sempre o maior desafio na área da restauração. A cada dia que passa é mais difícil, por falta de recursos. É sempre necessário dar formação ou criar um equilíbrio emocional, porque atendemos pessoas, tentamos proporcionar momentos e só conseguimos proporcionar momentos se nós também estivermos bem e estivermos preparados para isso.’

Uma aventura culinária

A ‘Forneria da Villa’, a pizzaria do Graciano, abriu as suas portas em 2020 e, com dois anos e meio de crescimento, continua a expandir e receber mais clientes.

‘Abrimos em 2020, em plena pandemia, batalhamos, lutamos contra todos os fatores para conseguirmos chegar ao nível e ao ponto onde estamos hoje.’

A motivação

De um sonho de longa data, a um desafio de pandemia. A motivação do Graciano deriva do amor pela gastronomia italiana e da emoção de experimentar sabores únicos.